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ミートボールをたくさん作って冷凍しています

ミートボールは夕食のおかずはもちろんのこと、お弁当のおかずにも適しています。
私はひき肉が安いときにまとめ買いして、たくさんミートボールを作って冷凍しておきます。
必要なときに解凍して、シチューに入れたり、お弁当に入れたりできるので重宝しています。
また、解凍したけれど、使わずに残ってしまったミートボールは、崩してチャーハンの具として使うこともあります。
玉ねぎとピーマン、ニンジンを細かく切ってサラダ油で炒めたら、フォークで崩したミートボールとご飯を入れて炒め、中華だしの素、塩こしょうで味付けをすれば出来上がりです。
ミートボールには味がついているので、チャーハンに入れるとコクが出てとても美味しいです。
もちろん、さらに冷凍コーンを加えても美味しく食べられます。
しかも、チャーハンは短時間でさっと作れるメニューなので、夕飯や昼食づくりにゆっくり時間をかけられない忙しいときにも役立ちます。
ミートボールは家族が大好きなメニューの一つなので、これからもこまめに作って食卓に登場させたいです。

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